Alimentation et cerveau : comment elle influe sur vos capacités cognitives ?

La privation chronique d’acides gras essentiels modifie la plasticité neuronale dès l’enfance, indépendamment de l’apport calorique total. Pourtant, les micronutriments impliqués dans la synthèse des neurotransmetteurs restent peu surveillés dans les recommandations alimentaires courantes. Certains composés présents dans les produits …

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