Escalope milanaise : quelles garnitures choisir pour un repas parfait ?

Un restaurateur de Lombardie risque une amende s’il propose l’escalope milanaise avec des pâtes à la tomate. L’association des producteurs milanais interdit d’ailleurs cette combinaison jugée hérétique. Pourtant, de nombreux menus en Italie et ailleurs la proposent, défiant les règles …

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