Farine d’insectes : une alternative écologique et nourricière

Depuis 2023, la réglementation européenne autorise l’incorporation de farine d’insectes dans certains produits alimentaires et aliments pour animaux. Le marché mondial de la protéine d’insectes connaît une croissance annuelle estimée à plus de 20 %, portée par la recherche de sources alternatives aux protéines animales traditionnelles.

La production de farine d’insectes nécessite nettement moins d’eau, de terres agricoles et d’énergie …

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