Comment sublimer vos confits de canard accompagnés de légumes de saison

Le mariage entre chair confite et légumes frais ne répond à aucune règle universelle, si ce n’est celle de l’équilibre des saveurs. Certains chefs privilégient la simplicité rustique des pommes de terre rôties, d’autres misent sur l’amertume subtile des légumes …

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