Combien de pommes de terre par personne pour une raclette gourmande ?

Oubliez les dogmes et les certitudes : la raclette, c’est le terrain de tous les écarts. Les chiffres officiels, souvent rabâchés dans les manuels de cuisine, volent en éclats devant l’appétit d’une tablée affamée. D’un foyer à l’autre, les proportions …

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