Comment prolonger la fraîcheur des œufs : techniques et astuces

La date imprimée sur la boîte d’œufs ne raconte qu’une partie de l’histoire. Selon les frontières, conserver les œufs dans le réfrigérateur coule de source ou passe pour une hérésie. D’autres, ailleurs, laissent leurs œufs tranquilles à température ambiante sans s’en formaliser.

Au fil des décennies, certaines pratiques venues du monde paysan ont permis de rallonger la durée de vie …

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