Comment se fait la maturation du vin ?
Le vin est un produit sensible à son environnement, instable, fragile et vivant. Sa maturation ou son vieillissement correspond à la phase de son épanouissement. Il faut donc le faire vieillir dans les meilleures conditions de stockage. Cette précaution est valable autant pour les vins de moyenne garde que pour les vins de longue garde. Découvrez ici comment faire vieillir
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