Des crêpes différentes : la touche de la bière

Oubliez la frontière entre tradition et audace : dans certaines cuisines françaises, la bière vient bouleverser les codes de la pâte à crêpes, loin du schéma tout-lait. Exit la levure chimique, place à une fermentation naturelle, discrète mais puissante, qui transforme à la fois la texture et la personnalité de la crêpe. Selon la couleur ou la force de la …

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