Gastronomie locale et artisanat au marché de Porto

Le label « marché traditionnel » ne fait plus barrière aux franchises ni aux grandes enseignes dans certains marchés couverts portugais. Le Mercado do Bolhão, pourtant protégé depuis 2006 en tant que monument d’intérêt public, a vu des étals historiques céder leur place à des concepts plus modernes. Malgré ce virage, des producteurs locaux tiennent bon, défendant une alimentation et …

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