L’art de l’accompagnement pour escalopes milanaises : nos suggestions

Certains plats résistent mal à l’accumulation d’accompagnements, mais l’escalope milanaise fait figure d’exception. Les traditions régionales oscillent entre simplicité stricte et associations audacieuses, sans consensus sur la combinaison idéale.

Les habitudes familiales privilégient souvent les pommes de terre, alors que …

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