Les courgettes autrement : la recette des tagliatelles végétales

Les pâtes classiques s’effacent parfois devant des alternatives végétales, souvent choisies pour alléger les assiettes ou contourner certaines restrictions alimentaires. La courgette, longtemps reléguée au second plan, s’invite désormais dans la composition de plats principaux sous des formes inattendues.

Transformer ce légume en tagliatelles ne relève plus de l’exception ; la méthode s’impose dans de nombreuses cuisines. Elle permet d’explorer …

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