Mariage gustatif : le lapin à la moutarde et les vins à privilégier

Un vin rouge trop tannique écrase systématiquement la finesse du lapin à la moutarde, tandis qu’un blanc trop acide déséquilibre la sauce. Les accords classiques de la Bourgogne, pourtant réputés infaillibles, révèlent parfois leurs limites face à ce plat. Certains rosés, souvent écartés à tort, s’avèrent étonnamment pertinents dans ce contexte.

Les choix de vins s’appuient sur l’équilibre entre vivacité …

The post Mariage gustatif : le lapin à la moutarde et les vins à privilégier appeared first on Paris Today.