Quels légumes pour accompagner le poisson ?

Le fenouil, pourtant souvent boudé, figure parmi les rares légumes capables de ne pas masquer la finesse du poisson. À l’inverse, l’aubergine, appréciée pour sa polyvalence, tend à dominer la chair délicate de la plupart des espèces.

Chaque région privilégie …

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