Recette de filet de loup de mer en croûte d’herbes

Une croûte d’herbes n’améliore pas systématiquement tous les poissons blancs, mais le loup de mer s’y prête avec une efficacité rarement égalée. L’association d’herbes fraîches et de chapelure relève la chair ferme sans la masquer, à condition de respecter quelques …

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